生活在大都市的白領們天生都是創業者首選的目標群體，這一方面源于這一群體是當前社會消費的主力，另一方面則是這群朝九晚五的“新興人類”有太多的需求需要解決，對于嗅覺敏銳的創業者來說，有需求的地方就有商機。于是乎針對上班族們的產品和服務也就數不勝數，大有包攬上班族的吃喝玩樂各個方面的趨勢，“青年菜君”就是這之中的一員。 “青年菜君”O2O賣半成品菜 半成品生鮮電商“青年菜君”主打賣半成品青菜，半年竟獲得千萬元投資。 “青年菜君”是由中國人民大學2004級的三個學生創辦，在今年8月中旬獲得千萬元A輪投資。以O2O模式銷售新鮮、方便的半成品菜。他們為白領設計的晚餐程序是：下班回家出地鐵口，到門店取上預訂好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半個小時之內就能吃上可口的晚餐。 創辦“青年菜君”的三個大學生回憶，下班回家后能吃上可口、安全的晚飯一直是生活難題。這在北京是個極其普遍的現象，大量年齡在20-35歲之間的白領，收入寬裕卻處在和他們類似的境遇。于是三個人就想到了半成品菜。 其實這不是一個新鮮創意，這種食譜半成品的網購在國外早有成功案例，對于生活節奏快的消費群體有很大潛力。澳洲叫做HelloFresh，英國叫做Gousto。就是在北京，這也不是什么新鮮事。“青年菜君”創始人之一任牧表示，“青年菜君”不會做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家從事賣菜業務的O2O互聯網公司。 在“青年菜君”購買菜品的方式之一是顧客登陸網站或在微信公眾號上下訂單，第二天到門店提貨。另一種方式是直接到門店購買，門店位置的選擇，創始人也經過仔細的研究。他們選擇在住宅區集中的地鐵口設立門店，這樣可以讓顧客把菜拿回家的時間最短，也可以精確地向目標人群做廣告。 “青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜，肉菜、湯羹類，配上了菜品的分量、產地、圖片、價格和特征。不過這些菜品并不是隨時隨地都能上架，公司會根據時令調整菜品，每周顧客可選擇的菜品約30道，包括大盤雞、水煮肉片等傳統菜品，也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創新菜品。 如今電商難做，在“青年菜君”推出后，“迎來了”不少質疑聲。有的說名校畢業生賣菜實屬浪費教育資源。也有人表示生鮮電商即使是半成品生鮮菜也同樣是不可避免的面臨“鮮”字難題，對于自建或冷鏈物流的整合，都有不小的成本壓力。 解救白領晚餐能否進行到底？ “青年菜君”是今年三月份成立的，目前覆蓋了北京回龍觀地鐵站。該輪融資后，“青年菜君”會通過兩條線來進行拓展，一是覆蓋更多的地鐵站，二是進入小區，和小區現有的社區便利店進行代銷或者預定等合作。 一位在北京上班的白領稱，這種想法挺不錯的。作為上班族，能夠兼顧飲食健康的同時節約擠菜市場買菜的時間。有這項服務可以很省時省力，看好其發展前景。另一位微博名為蘇芝麻葉女士稱，這樣半拉的菜，表示不接受，這讓生活越來越沒有情趣了。 “青年菜君”剛開始起步，所要面臨的問題不止是有人不愿意去買。還有比如淺加工易被復制，用戶是方便但是成本也明顯增加，用戶能否持續也是個問題。另外產品面向對象、范圍很狹窄。但是如果能夠認真從菜譜和材料方面下功夫，應該還是能在一線城市建立些忠實粉絲，不過人群可能不會很大。 其實，“青年菜君”的目標市場和定位本就是一線發達城市精細化的目標人群，應該以做好本地市場為目標。易觀國際分析師王小星稱，“青年菜君的定位是青年都市白領人群，有自己做飯的需求但沒有充足時間買菜和準備的人群，應該說目標市場較小，但是其定位非常精準”。 任牧稱，他們計劃今年在北京30個地鐵口都開設“青年菜君”的店鋪。通過線上預定，線下提貨、線上反饋這種互動方式，把“青年菜君”打造成一個有愛的“社區”。 在“青年菜君”鋪，具有食物美學的半成品凈菜價格也很親民：尖椒土豆絲8元、松仁玉米11元、咖喱雞16.5元。開業三個月，平均每天70個訂單的穩定訂單量，以及有時用戶下單10個菜在家搞宴請的舉動都是對“青年菜君”制菜精益求精的肯定。 任牧此前在接受中青報記者采訪時表示，他們的菜品會像APP一般不斷推出更新的版本，初期并不要求自己在最初時候是完美的，而是不斷根據用戶需求進行調整。同時他們開通微信公眾號，每天和不同的客戶溝通，征求顧客的各種意見，以便及時更新產品。 像“青年菜君”這樣做半成品菜生意的不在少數，短短半年時間，“青年菜君”之所以被大家看好，王小星認為，“三位創業者有人民大學的背景是吸引投資者的原因之一，另外，“青年菜君”的目標市場更小，也更為單一，有利于公司初期的發展”。 很多人認為“青年菜君”和定快餐沒有太大的區別，等人們失去新鮮感后，“青年菜君”生意有可能冷淡下了。況且短期盈利模式尚不明，他們的單品價值營業額低，要到盈虧平衡還有很遠的路。如果總是虧損靠投資是維持不久的，當然他們也可以增加肉類品種，但供應鏈和管理要求比較高。項目的可行性待考驗。 “青年菜君”是否具有發展空間以及可行性，要看其在以后的運營情況。在王小星看來，“青年菜君的目標市場相對較小，但青年菜君借助了移動互聯網的優勢，又在微信端的推廣也能較好的吸引目標消費者，形成粉絲群體及提供平臺，未來的發展空間還要看公司在這個領域的具體運營情況”。 冷鏈配送的物流成本和損耗問題是生鮮生意中最難的兩個“痛點”，“青年菜君”在保證菜品質量的前提下如何通過合理的設計規避這兩個問題是其面臨的不小挑戰。將來如何進一步發展，還尚需且行且摸索。